Ecco come preparare il risotto in bianco con nocciole tostate e taleggio: tritate le nocciole e tostatele in una padella antiaderente fino a doratura, poi mettetele da parte.

In un tegame fate soffriggere la cipolla tritata nell’olio extravergine d’oliva. Unite il riso e tostatelo per qualche minuto, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco. Ora aggiustate di sale e pepe.

Continuate la cottura per 15 minuti a fuoco medio mescolando e aggiungendo mestoli di brodo bollente. A fine cottura mantecate il risotto con il Taleggio Cademartori.

Servite caldo guarnendo con le nocciole tostate e qualche fogliolina di menta. Il vostro risotto in bianco con nocciole e taleggio è pronto!