Flan di asparagi

DESCRIZIONE

Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata, tagliateli mettendo da parte qualche punta. Passate al mixer gli asparagi con 100 ml di panna, il latte, le uova, 150 g taleggio Cademartori tagliato a tocchetti, una macinata abbondante di noce moscata e sale.

Imburrate e infarinate 6 stampini da flan, riempiteli con il composto e fare cuocere a bagno maria in forno a 180°C per 35 minuti.

Sciogliete in una casseruola il taleggio rimanente a tocchetti nei 50 ml di panna avanzati, mescolate fino a ottenere una crema. Servite i flan guarnendoli con la crema e le punte di asparagi.

Scopri di più