DESCRIZIONE

La torta salata di verdure miste è un piatto unico dal sapore molto rustico. Ricordati di usare le verdure di stagione per godere dei sapori più prelibati dell'orto. E' un piatto che prevede una base di pasta sfoglia riempita da una dadolata di verdure miste e un composto di uova, latte e Caciotta Cademartori. Questa, sciogliendosi, avvolge ogni singolo cubetto di verdure e crea uno strato cremoso che lascia in bocca un sapore molto gustoso. Per un'ottima riuscita della torta salata di verdure miste, è consigliato usare una bella varietà di verdure: nella ricetta che vi proponiamo useremo peperone, cipolla, carota, piselli e zucchine, le verdure tipiche di un orto estivo! Per preparare la torta salata di oggi lavate e mondate le verdure: tagliate le estremità delle zucchine, sbucciate la cipolla, pelate la carota e privatela del torsolo duro; tagliate il peperone per lungo e privatelo dai semi e dai filamenti interni. Tagliate tutte le verdure a cubetti, ma tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio extravergine di oliva. Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete le verdure e regolate di sale e pepe. Fate saltare le verdure a fuoco vivo per due minuti, poi coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiungete i piselli e fate cuocere altri due minuti. Con della carta forno foderate uno stampo rotondo e adagiatevi sopra la pasta sfoglia. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versateci all'interno le verdure cotte. Tagliate la Caciotta Cademartori a cubetti che spargerete sopra alle verdure. In una ciotola rompete le uova, salatele leggermente, versate il latte e sbattete il tutto fino a ottenere un composto gonfio. Versatelo nella torta. Ripiegate il bordo di pasta sfoglia per formare una cornice attorno alla torta salata di verdure miste. Infornate a 180 gradi, in forno già caldo, per 30 minuti. Terminata la cottura, togliete dal forno la torta salata di verdure miste e fatela intiepidire a temperatura ambiente prima di tagliarla a fette e servirla. Sarà ottima anche fredda per un picnic o una gita fuori porta.