In una casseruola fate sciogliere il taleggio Cademartori tagliato a tocchetti nella panna, mescolate e fate addensare leggermente, aggiustate di sale. Lessate i fagiolini in acqua abbondante e salata, scolateli e metteteli da parte. Tritate grossolanamente metà delle noci. Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli, uniteli alla crema di taleggio, i fagiolini e le noci tritate. Servite guarnendo con i gherigli di noci messi da parte e una macinata di pepe bianco.