In una ciotola unite la farina setacciata, il sale, lo zucchero e l'uovo intero. Aggiungete il latte in cui avrete precedentemente sciolto il lievito e  mescolate. Aggiungete quindi l'olio extravergine d'oliva e il taleggio Cademartori tagliato a tocchetti, mescolando accuratamente. Fate lievitare l'impasto in una ciotola coperta per 1 ora. Imburrate e infarinate degli stampini a  forma di ciambella, riempite con l'impasto, spennellate la superficie con il tuorlo, infornate a 180 °C per 30 / 35 minuti. Tagliate le ciambelline tiepide a metà, farcitele spalmando uno strato di caprino Cademartori, un po' di rucola e una o due fettine di salmone affumicato.