Le scaloppine al radicchio sono un secondo piatto dal gusto irresistibile, realizzato con uno degli accoppiamenti di ingredienti più amati di sempre: il radicchio e il
taleggio.
Queste deliziose fettine di carne si preparano davvero in pochi minuti e risulteranno incredibilmente saporite e filanti, perfette per tutta la famiglia.
Lasciatevi stupire dall'incontro tra l'amaro del radicchio e la dolcezza del Taleggio DOP Vero Cademartori, seguendo questa facile ricetta.
Innanzitutto, pulite il radicchio eliminando le foglie esterne più rovinate, quindi lavate quelle buone sotto l'acqua corrente, asciugatele con un panno e affettatele con un coltello.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio, unite un mestolo di brodo, un pizzico di sale e cuocete per circa 5 minuti.
A questo punto, mettete in pentola il radicchio e fatelo stufare per 5 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario e regolando di sale e pepe.
In un tegame a parte, fate rosolare l'aglio con un filo d'olio, dopodiché eliminatelo e scottate da entrambi i lati le fettine di carne precedentemente infarinate, sfumando con il vino bianco.
Una volta evaporata la parte alcolica, regolate di sale e condite le scaloppine con il radicchio stufato e il Taleggio DOP Vero Cademartori tagliato a fettine. Infine, coprite con il coperchio e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire affinché il formaggio si sciolga.
