Tagliate a fettine i pomodorini, la melanzana e la zucchina e fateli soffriggere con mezza cipolla e con un goccio d'olio, fino a quando non si saranno ammorbiditi. Successivamente trasferite il tutto in una ciotola assieme all'uovo e ai cubetti di Taleggio Cademartori, aggiungete un pizzico di sale e pepe e amalgamate bene. Stendete nella tortiera la pasta sfoglia e versate il composto di verdure e Taleggio Cademartori. Infornate a 200°C per 30'.