Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, fatela raffreddare  e mettete da parte. Tagliate a julienne le zucchine e fate a cubetti il Quartirolo Cademartori. Tagliate il sedano a tocchetti piccoli e fatelo rosolare in padella per circa 10 minuti con un filo d’olio extravergine d’oliva, un po’ d’acqua, sale e pepe. Lasciate raffreddare e passate al mixer. Aggiungete lo yogurt bianco, il prezzemolo tagliato fine e un filo d’olio extravergine d’oliva. In una ciotola unite le verdure e il Quartirolo alla pasta e condite con la salsa di yogurt. Spolverate con del pepe rosa in grani.