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DESCRIZIONE

Fate imbiondire una cipolla tritata in una padella con un cucchiaio extravergine d’oliva, unitevi la pancetta tagliata a tocchetti fino a quando non diventerà croccante e poi unite le fave sgusciate e mezzo bicchiere d’acqua facendo cuocere per 5 minuti.

Aggiungete un pizzico di sale e pepe, la menta e continuate a cuocere mescolando. Fate cuocere i fusilli al dente e saltateli nella padella con fave e pancetta.

Servite aggiungendo abbondanti scaglie di Pecorino Riserva Nera Cademartori.

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