DESCRIZIONE

Per preparare i vostri arancini fate cuocere il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti. A cottura ultimata scolatelo e unite un uovo. Aggiungete anche il Pecorino Toscano DOP Cademartori e il Pecorino Romano DOP Cademartori grattugiati; mescolate e amalgamate il tutto. Quindi fate raffreddare per circa un’ora.

Passato il tempo stabilito, prelevate con un cucchiaio una porzione di riso, ponetelo sul palmo della mano (leggermente unta di olio) e farcite il centro con qualche cubetto di Provolone Cademartori e di prosciutto cotto. Ora modellate gli arancini a forma di polpette piuttosto grandi e passateli prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.

Friggeteli in abbondante olio bollente fino a quando non saranno ben dorati su tutti i lati. Servite gli arancini di riso con prosciutto e provolone caldi.

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