1882
Eugenio Cademartori ad Introbio, nella Valsassina, apre la sua prima “casera” per la maturazione dei formaggi secondo un metodo tradizionale.
Da allora, la Cademartori è sempre stata molto attenta al processo produttivo, cercando di mantenere intatte le modalità tradizionali che l’hanno resa celebre: il processo di stagionatura dei formaggi ancora oggi è condotto nelle famose e uniche Grotte naturali di Introbio.

1923
Guido Cademartori da Cremona rileva l’azienda dello zio Eugenio e lancia il Taleggio, il formaggio “quadrato”, in tutto il Paese.

1957
La produzione passa alla Società Lattiera di Certosa di Pavia, scegliendo questa località, nel cuore della Pianura Padana, per ottimizzare il ciclo della raccolta del latte.

Anni ’80
Cademartori comunica in televisione con lo storico claim “Cademartori Però!”.

1990
A seguito dell’espansione delle vendite, la produzione del Gorgonzola viene estesa al Caseificio di Abbiategrasso.

1994
La Cademartori viene acquisita dalle Fromageries Bel, un gruppo francese di grande importanza.

2005
Da giugno Cademartori entra a far parte del Gruppo francese Lactalis, primo Gruppo lattiero mondiale.

2008
Nasce Gruppo Lactalis Italia, la holding che gestisce il più importante portafoglio marchi nel settore lattiero-caseario in Italia: Galbani, Invernizzi, Cademartori, Locatelli, Président.